onsdag den 31. december 2014

Butternutsquashsuppe

Vores forret til nytårsaften var butternutsquashsuppe og uhmmm den var god 


1 butternutsquash
1 løg 
2 gulerødder
1 æble
Bouillon (jeg brugte grønsags)
Koriander (stødt) (jeg brugte 1 tsk)
Fløde (jeg brugte en kvart liter)
Citron
Salt/peber
1-1,5 skive bacon pr mand
Græskarkerner 

Skær stilken af og halver græskarret. Læg det med bunden nedad i et fad og bag det i ca. 30 min til kødet er mørt. Imens skæres løg, gulerødder og æble i tern. Baconen skæres i strimler. Steg baconen sprødt i gryden, kom herefter græskarkerner i og lad dem poppe færdige - læg det på et stykke køkkenrulle bagefter. Steg herefter løg og gulerødder i gryden, kom evt. lidt ekstra olivenolie i. Kom koriander i. Så skal kødet fra græskarret i. Til sidst kommes æblet i. Dæk det med bouillon og lad det simre til gulerødderne er møre. Blend suppen helt blank - min stavblender hører ikke til de bedste, så jeg måtte have det gennem en si. Spæd op med fløde til det har den konsistens, du ønsker. Smag til med citron, salt og peber og evt ekstra koriander. Top suppen med baconblandingen og finthakket purløg.

søndag den 28. december 2014

Sådan laves runde æbleskiver.....

Jeg har fundet et rigtig godt trick til at få runde æbleskiver i stedet for den lidt mere flade version som hjemmebagte ofte ender ud i....

1: Fyld hullerne knapt op - jeg putter æblestykker, nougat eller chokolade i. Lad dem danne lidt skorpe inden du vender dem,
 2: Vend dem kun halvt, så de står på højkant - skidt med der flyder lidt ud.


3: Hav lidt dej i en sprøjtepose eller bare en 2liters pose - fyld ganske lidt dej i hver skive, så de bliver fyldt "op". Lad dem lige stå ca. 30 sekunder inden du vender dem igen.


4: Vend dem nu helt om og tryk dem lidt sammen så enderne "klister" sammen. 
        
                                                              
 5: Vend dem med ca. 10-15 sekunders interval på lukningerne hele vejen rundt.


 6: Værsågod :-)


Der er ikke nogen opskrift på æbleskiver i dette indlæg - den jeg brugte til disse var ikke særlig god - der var ligesom ingen smag.....og dét skal der altså være ;-)

onsdag den 24. december 2014

Glædelig jul!!! med en marcipan/nougat træstamme

Så er dagen endelig kommet - vi GLÆDER os til maden, gaverne og HYGGEN!

Træet er pyntet - Chip og Chap kan flytte ind!

 Vi har tradition for denne "træstamme" herhjemme - ingen juleaften uden den uanset hvor travlt vi har det - den er nu også nemt lavet - en halv time gør meget ved det!
.
Marcipan rulles ud - kom lidt flormelis på bordet, så hænger det ikke fast. tynde skiver nougat lægges på hele fladen. Det rulles til en pølse og dækkes med smeltet chokolade. Træk mønter på langs med en gaffel og drys med kandiserede violer (meget vigtigt!)


I morgen bliver vores søn 10 år - vi bliver 29 personer til frokost  -  vi er SÅ klar!

Jul #10 Æbleflæsk

Min julefrokostfavorit er æbleflæsk - jeg tror man enten elsker eller hader det - I love it!

Jeg skærer et stykke røget bacon i forholdsvis tynde skiver og steger det sprødt på en tør pande. Der kommer en del fedt inden al baconen er stegt, men lad det bare være. Imens skræller jeg nogle gode smagfulde æbler og skærer dem i tern. Når al baconen er stegt kommer jeg æblestykkerne op i fedtet på panden. Her står det og simrer indtil æblestykkerne er blevet til grov mos, jeg kommer godt med sukker i samt lidt salt. Det kan fint laves en dag eller to i forvejen. Jeg lægger den stegte bacon ovenpå mosen og varmer det op ovnen (med folie ovenpå). Uhmmmmmm





tirsdag den 23. december 2014

Jul #9 Kobberpyntegren

Jeg blev inspireret i et fantastisk socialt værksted i Ribe til denne gren - det ses ikke så tydeligt, men den er sprayet med kobberfarve. De små hjerte- og juletræsvedhæng er købt i værkstedet.


mandag den 22. december 2014

Jul #8 Julepynt

Elsker disse røde bær - de klær Kahlervasen
Ungerne har sidste skoledag i dag - jeg havde sidste dag i torsdags - Happy days!

lørdag den 6. december 2014

fredag den 5. december 2014

Jul #5 Udendørsbelysning

Der er kommet lys på mit Claus Dalby inspirerede stativ

mandag den 24. november 2014

Moppeloppes lopper på facebook

Jeg har lavet en facebookgruppe med mine lopper - hvis du er interesseret så bare anmod om medlemsskab - det er ganske uforpligtende ;-)

Herunder ses et udsnit af lopperne;













lørdag den 15. november 2014

Status på snapsene


Jeg forsøger mig med kryddersnaps.....de er nu filtreret efter at have stået en måneds tid og trukket. I morgen spæder jeg op med yderligere vodka, og så skal de stå et par uger mere, inden de skal stå deres prøve til årets første julefrokost. I følge min mands smag er vindrue/vanilje bedst, dernæst brombær, citron, hindbær og til sidst rosmarin/peber.....




Nu må jeg ty til blomsterhandleren......

Vi har en fremvisning af huset i eftermiddag - den anden på en måned, det er vist meget godt herude på bøh-landet ;-) Der skal jo bare én interesseret til!
På vej hjem fra arbejde i går var jeg forbi en blomsterhandler....jeg ærgrer mig over at give 200 kr for en buket efter en sommer og et efterår, der har budt på oceaner af buketter for free - men det er altså HELT slut nu med haveleverancer, så jeg måtte have dankortet frem.





mandag den 10. november 2014

Novemberhavens blomster......

Jeg kan ikke mindes der plejer at være roser, dahliaer og tallerkensmækkere i november......







lørdag den 8. november 2014

Julens farver 2014

Efter en smuttur i Søstrene Grene tror jeg at jeg er kommet frem til at denne juls farver herhjemme bliver guld og sart pink....mangler bare et lys nu. Fandt også de små søde stager til fyrfadslys. De vil pynte på julefrokostbordene.


tirsdag den 4. november 2014

Menu fra Meyers madhus

Til Billund Airports 50 års fødselsdag leverede Meyers Madhus menuen og hvilken menu! Uhmmmm det var SÅ lækkert - med masser af smag.

Noget af det jeg først skal have prøvet af er den grønne salsa, som var med løvstikke - den kunne jeg spise morgen, middag og aften! Jeg har fundet opskriften her. Det hele var superb!