lørdag den 3. februar 2018

Fyldte portobellosvampe - uden gluten, sukker eller mælkeprodukter

3 portobellosvampe
1 pose pinjekerne (der skal være nok af dem ;-)
1 løg
ca 25 oliven
Frisk persille
Olivenolie
(evt hvidløg)
salt
peber
1 tsk balsamico

Tag stokken af svampene og hak stokken i små stykker. Hak løget fint og brun det i lidt olie. Bland løgene med de hakkede svampe og pinjekerner, der er let ristede på en pande. Hak persillen og kom det i blandingen sammen med ca 10-12 hakkede oliven. Krydr med salt og peber og kom balsamico i

Fyld hele blandingen i svampene. De skal bages i et lille fad ved 200g i ca 20-25 min.

Jeg lavede en helt enkel tomatsovs som jeg kom i bunden af fadet sammen med resten af olivenerne.