Lækker pastasalat med soltørrede tomater og pinjekerner

Jeg går ofte tilbage til denne pastasalat, den er enkel at forberede, det er en god portion og den smager super godt.

500g farfalle - sommerfuglepasta
3 forårsløg - snittes meget fint
60g soltørrede tomater i olie - skæres i strimler
1 bakke babyspinat, skyllet og skåret i strimler
4 spsk pinjekerner
1 spsk frisk oregano

Dressing

1/4-1/2dl olivenolie
1 tsk frisk chili hakket
1 fed hvidløg finthakket
salt og peber

Kog pastaen al dente og skylles under den kolde hane
Forårsløgene tilsættes sammen med tomat, spinat, pinjekerner og oregano.
Dressingen rystes sammen og blandes i salaten.